近日，青海省首家绿色饭店新鲜出炉。与以往饭店的富丽堂皇、高耗能相比，这家饭店打出了“绿色”“生态”口号。从楼体的亮化节能，到餐厅门口“请打包”的小提示，处处体现着环保、节能的概念。但与全国许多城市的绿色饭店一样，青海的这家饭店依然遭遇客源不足的尴尬。

饭店业刮来“绿色”风

近年来，全国各大城市都开展了评选“绿色宾馆”“绿色旅游饭店”的活动。截至目前，中国已有500多家“绿色饭店”。

记者在青海省首家绿色饭店──华辰大酒店中看到，这里的每个房间配置高科技门锁，客房中放置的是家庭装的洗涤用品，随处都能看见要求节能、减少污染的小提示牌；饭店9楼是无烟楼层，整个楼层不允许吸烟，房间内也不配备烟灰缸、火柴等。这里的员工基本都是走楼梯而不是乘电梯。

进入酒店消耗最集中的地方──后厨，看不见油烟缭绕的状况，也基本闻不到油烟味。据酒店工作人员介绍，绿色饭店对餐饮也有严格要求，所有原材料都要进行严格筛选，不使用任何有化学农药、化肥、激素的蔬菜水果。并在餐厅为客人提供品种丰富的绿色食谱，提倡健康饮食。

“绿色”服务遭遇尴尬

青海华辰大酒店副总经理吴勃向记者介绍，绿色服务遇到了不少困难。比如客人入住的时候，服务员要先征求他们的意见，安排那些需要的客户入住无烟楼层。

“可有些客人根本不会去注意一些细节，到晚上，他们要抽烟了，发现没有烟灰缸，就打电话责怪服务员。”副总经理吴勃无奈地说。“尤其在就餐地点这种纠纷更多──明明预订的是无烟餐厅，但一些男客人，随手就点起一根烟。这时，服务员上前提醒，很多时候就会被客人臭骂。”

吴勃说，为了减少洗涤，客房有提示牌，不需要洗涤的东西请客人放置提示牌，有很多客人置之不理。为了环保，酒店一般不更换还未用坏的拖鞋等，但很多游客要求天天换拖鞋，并不是他穿坏了，而是他要带走这些拖鞋……

在国内另一些地方，饭店业的“绿色”服务理念，同样也遭遇尴尬。由于包括牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子在内的“六小件”中，大多以塑料为包装原料，被填埋后无法在土壤中降解，造成城市中的新污染源。而“六小件”中的沐浴液、洗发水、牙膏等往往没用完就换上新的，也造成了另一种浪费。为此，2005年6月起，北京的各大酒店掀起了“绿色饭店行动”，取消了“六小件”。但结果都不理想，由于客人的不断要求，部分“六小件”又重回客房。

以提升服务引导绿色消费

专家认为，虽然“绿色饭店”业在国内才兴起时间不长，但只要引导得当，提升服务质量，就有望达到环保、市场“双赢”。

据了解，上海的一些绿色饭店已经作了尝试，对入住两天不更换床单和一次性用品的客人赠送小礼品，或免费熨烫衣物。通过引导绿色消费的方式，让客人感受到酒店的环保意识和贴心服务。

陕西省社科院研究人员尹晓俊认为，绿色饭店业在国内的兴起，是对固有消费观念的一种打破。因此，消费者需要有一个接受的过程。各种硬性规定只是形式上问题，更重要的是配套的服务质量也能提升。一些人性化的细节就能帮消费者养成环保的好习惯。同时，绿色饭店可以在自然环境优美的地方大力推广，优美的自然风光、生态环境能够帮助人们更好地接受“绿色”理念。 （责任编辑：牛敏）

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